鳳凰問路

 

防疫期間

大家幾乎餐餐在家煮

每天三餐煮的

都累了吧！

 

煮完吃完 洗完碗

怎麼又要煮下一餐了呢？！

 

今天鳳凰分享

簡單又好喝的 冬瓜排骨湯

夏天是冬瓜的季節

夏日吃冬瓜 清涼退火

 

食材準備非常簡單

1. 冬瓜

2. 排骨

3. 老薑  ( 主要去腥味 用米酒代替也可 )

 

首先是冬瓜

大約是超市購買 10塊的份量

去皮切大塊

( 切太小塊煮完湯容易爛爛的 消失不見 )

 

接著是

排骨的處理  ( 排骨量 約是超市購買40元的分量 )

水淹過排骨

冷水下鍋

水滾關火

將排骨洗乾淨

( 若排骨洗不乾淨 待會的湯處起來就有雜質 看起來會髒髒的 要注意 )

 

再來

把三個材料都放進鍋中 

水量約是 3/4 鍋子

外鍋放兩杯水

電鍋按下 約半個小時後 跳起

加入鹽巴及胡椒調味即可

 

登登登

一鍋簡單又好喝的 冬瓜排骨湯 就大功告成了

排骨若有洗乾淨

湯煮起來非常乾淨

而且這樣煮起來的時間

排骨剛好 一夾就骨肉分離

排骨也不會太老或太乾

 

 

最後教大家 

家裡如果沒有排骨

可以用其他 帶有油脂或是軟骨的 肉類替代

記得一樣先川燙 洗乾淨

千萬不要用瘦肉或是肉片煮湯

瘦肉本身油脂不多

燉煮時間較長

煮完容易乾柴不好吃

 

若是偷懶可以加入 冬粉 多加點水

這樣可以蒙混一餐過去 

 

 

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