鳳凰問路

有沒有人吃

芋頭餅，芋頭酥，芋泥球

但是不吃火鍋裡面的芋頭的

舉手

 

以前對芋頭的興趣不大

但是喝過芋頭鮮奶後

愛上了芋頭

想在家自己做芋頭鮮奶

可以參考百花問路 就想吃 DIY 古早味芋仔冰 & 芋頭鮮奶 | 簡單美味の居家防疫簡易料理小食譜 | 美味健康芋頭料理 | 喜歡芋頭的朋友們看過來～| 花的午茶時光

 

那我們就開始芋頭餅

材料：

芋頭一顆

糖 適量

麵粉 適量 (選用低筋、中筋、高筋都可，不影響口感)

步驟一：

芋頭削皮切小塊 蒸熟

這邊建議芋頭切小點，比較快蒸熟

外鍋約兩杯水

用湯匙試壓

很容易壓成泥即可

如果喜歡芋頭顆粒感，可以保留一些芋頭粒

步驟二：

加糖拌勻

使用什麼糖都可以

攪拌均勻後

試吃甜度依照個人口味調整

一般建議 糖的重量是芋頭的重量10% 大約是微糖的甜度

然後拌入麵粉

若要吃起來有一塊餅的感覺，建議麵粉份量為 芋頭的三分之一

若想要滿滿的芋頭感，則少量的麵粉，讓其可以成型，不沾手即可

步驟三：

放入塑膠袋中桿開 ( 塑膠袋剪 L 狀，讓塑膠袋變成只有一邊連在一起較易操作 )

用模型壓成形狀 ( 可用餅乾模型或是碗 )

厚度大約是0.2 cm 左右

將 將

芋頭都按好形狀

就可以煎芋頭餅了

步驟四：

忘記拍煎 的過程了

主要是熱鍋 冷油下芋頭餅

雙面上色後

就可以起鍋

登登登

芋頭餅好了

 

 

一個簡單下午茶就完成了

操作簡單

適合親子一起

搭配飲品

【小廚房】 只要五塊錢 在家就能泡出摩斯的紅茶 下午茶必備茶飲 簡單下午茶

 

小廚房，我們下次見