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鹹蛋配苦瓜很常見
但是 鹹蛋配杏鮑菇
就比較少見了吧
今天來教教
金沙杏鮑菇
材料
只需要 杏鮑菇和 鹹蛋
比例約是 兩根杏鮑菇配上一顆鹹蛋
自己吃 鹹蛋就是要豪邁的放！
完全不需要調味
超適合新手 小廚師
首先
杏鮑菇滾刀切
刀子跟杏鮑菇呈 45度角下刀
然後將杏鮑菇逆時針轉半圈
再下刀
重複這樣切完
接下來
是鹹蛋
將鹹蛋對切
用湯匙挖出
將蛋黃和蛋白分開
蛋白切碎
準備完畢
熱鍋冷油
下杏鮑菇
等杏鮑菇上色後
先起鍋備用
這邊只要杏鮑菇有金黃色即可
約七八分熟
後面會再炒熟
蛋黃下鍋
加油 炒至蛋黃和油融合
有鹹蛋黃香氣後
杏鮑菇和蛋白下鍋
拌勻
完成 上菜
鹹香鹹香的口感
相當下飯
菇類含有多醣體
健康營養
若是再加點辣
下飯下酒都很適合
小廚房下次見囉~~~
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